Geselchtes

Geselchtes, auch „Selchfleisch“ genannt, ist eine aus Schweinefleisch hergestellte Kochpökelware. Logo Kulinarisches Erbe Österreich ©. Würzig geräucherte Kochpökelwaren, die sich unter dem Sammelbegriff „​Geselchtes“ zusammenfassen lassen, sind aus der bodenständig-rustikalen Esskultur. Geselchtes ist sehr würzig, pikant und wird traditionell zu Schwarzbrot, Knödel, Sauerkraut oder Kren verzehrt.

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